Vor Kurzem war ich auf der Europa, um zu erleben, was das Besondere an einer Luxus-Kreuzfahrt ist. An Bord lernte ich auch den Sterne-Koch Michael Hoffmann kennen, der mich mit seinem Gericht „Bangkok Awakening“ begeistert hat. So kam mir die Frage: Sterneküche und Luxus-Hochzeit – passt das zusammen? Wer könnte das nun besser beantworten als Michael Hoffmann?
Nadine Metgenberg: Sterneküche und Hochzeitsfeier – passt das zusammen? Weshalb?
Michael Hoffmann: Zu einem besonderen Anlass gehört auch immer ein gepflegtes Dinner, daher passt es absolut zusammen eine Hochzeitsfeier mit einer besonderen Küche zu vermählen.
N.M.: Kreieren Sie auch Menüs für Hochzeiten? Inwiefern unterscheidet es sich dann von einem Menü im eigenen Restaurant?
M.H.: Wenn ich gebeten werde für eine Hochzeit ein Menü zu kreieren, dann nehme ich immer die Vorlieben der Gäste entgegen und versuche daraus ein besonderes Menü zu kreieren.
Als ich noch ein eigenes Restaurant hatte, waren viele Gäste mit einem besonderem Anlass bei mir, meist war es der Hochzeitstag.
N.M.: Er möchte beim Dinner einen Antrag machen – welches Gericht und welchen Wein würden Sie dafür empfehlen?
M.H.: Ich persönlich würde immer selbst kochen und ein animierendes Gericht kochen. Da ich eine Vorliebe für Gemüsegerichte habe würde ich ein ein Italienisches Gemüsegericht wählen mit Amalfi Zitronen und Olivenöl. Als Wein würde ich einen leicht gekühlten Barbaresco aus dem Pimont wählen.
N.M.: Sind Sie selbst verheiratet? Wenn ja, wo haben Sie geheiratet? Was gab es für kulinarische Highlights?
M.H.: Wir sind seit 23 Jahren verheiratet und haben im engsten Kreis im Louis C. Jacob einen Lunch genossen. Anschliessend haben wir die Hochzeitsgesellschaft alleine gelassen und sind 3 Tage nach Paris geflogen. Dort haben wir den Luxus der Gastronomie genossen.
N.M.: Ihr Rezept für eine langanhaltende Ehe?
M.H.: Aufrichtigkeit und Respekt.
N.M.: Lieber Herr Hoffmann, herzlichen Dank für dieses Gespräch.
In deiner Vision einer Traumhochzeit ist definitiv ein Dinner auf Sterne-Niveau dabei? Du weißt aber nicht, wie du beide Komponenten vereinst? Mein Team und ich helfen gerne. Schick uns einfach eine E-Mail an nm@fine-weddings.de.
Alles Liebe,
Eure Nadine
Bildcredit: Hapag-Lloyd Cruises, Fine Weddings & Parties
